近年は、とかく特選素材を使った商品が多く出回っています。

特選素材を使えば、当然おいしい物が出来上がるであろうし、特選素材と言うことで商品に対して希少価値や付加価値が付き、売る側からすればメリットになる要因も、買う側からすればどうでしょうか？
単価の高くなった商品をお金を出して買うとなれば、普段の生活の中で食べる機会も限られてしまう…
そういうデメリットが発生してしまい、どうしても『ケーキは特別な日』と考えられてしまいます。

●特別じゃなくても、私自身がいいと思う素材のおいしさを十分に引き出し最高のケーキを作る
●もっとお客様のニーズに合った、手頃な価格でおいしいケーキを提供する

ケーキは『特別な日』ではなく、『いつでも手軽に』食べていただける、そんなケーキ作りを目指しています。